都会のコーヒー

おはようございます。寒いけど富士山きれい！！

＊ピーベリーは　仙豆　の中深煎りです。

＊ハワイコナは日曜日で完売しました。次回焙煎は２３日です。

昨日用事があり二人で新宿に行きました。西口の歩道橋で
焙煎してる香りがしたのでコーヒーが飲みたくなりお店を探し
ケーキセットでお店のブレンドを注文してみました。
「苦い！」　エチオピア系が入った苦めのコーヒーでした。
当店での苦味はイタリアンブレンドです。
隣の席に座ったご婦人が「美味しい！」と言っていましたが、
「こんな苦くていいの？」と思いました。
自分的には苦めが好きなのでいいのですが、
当店ではメインブレンドでだせないなぁ～
ドミニカやクラシコを飲んでいる方にはきつい味ですね。

そう言えば　東京のお客様達の注文は深煎り豆が多いですね。
スタバが流行ったせいで喫茶店のブレンドコーヒーが
濃いめになってしまったのでしょうね。

静岡では｛お茶文化｝なので苦めのコーヒーは好まれませんね。
当店でもいろいろ試してガリオンブレンドの濃さを決めました。
実際に　深煎り珈琲を数種類メニューに加えてみましたが、
夏場のアイスコーヒー以外で売れないことが分かりました。
需要と供給で仕方ありません。もっと深煎りファンが増えてくれると
いいのですが、現状では田舎から都会へ人が行ってしまうので
難しいところです。じゃあまた。